Жир растительный «Дельный» заменитель молочного жира Органолептические показатели: Вкус и запах: чистый, без посторонних вкусов и запахов. Консистенция: при температуре 20 °C: однородная, пластичная, поверхность среза слабо-блестящая, допускается матовая поверхность среза. Цвет: от белого до желтого, однородный по всей массе. Хранение: В складских помещениях или холодильных камерах при постоянной циркуляции воздуха срок хранения составляет температура хранения, °C месяцевОт -15 до -1 : 12 месяцев От 0 до +5 : 8 месяцев Назначение: • комбинированные молочные продукты; • кондитерские и хлебопекарные изделия; • кулинария; • для полной или частичной замены молочного жира при производстве: o сливочно-растительных, растительно-сливочных спредов; o сливок молочно-растительных, сметаны, йогуртов, сгущенного молока, молока; o маргаринов; o кисломолочной продукции, сыров, сырков Преимущества продукта: • Позволяет заменять в рецептурах молочный жир. За счет чего снижается себестоимость продукции и повышается рентабельность производства. • ЗМЖ имеет длительные сроки хранения. • Легкость использования; • Высокая устойчивость к окислению • Устойчивость к колебаниям температуры и бактериальной порче; • Отсутствие холестерина. Характеристика готовых изделий с использованием продукта: • оптимальное содержание полиненасыщенных жирных кислот, являющихся необходимыми компонентами здорового питания; • мороженое, изготовленное на основе заменителя молочного жира, имеет равномерно закристаллизованную консистенцию; • исключена проблема появления «мыльного привкуса» в мороженом. Фасовка: 20 кг, коробка