Сипаттама: үгітілген қамырға арналған маргарин кондитерлік өнімдерді жасауға арналған, оның технологиясы маргаринді қантпен шайқауды қамтиды.
Маргариндердің ассортименті:
* «Дельный», 80%, кілегей дәмі, әмбебап, 20 кг;
* «Дельный», 80%, үгітілген қамыр үшін, 20 кг;
* «Дельный», 80%, үгітілген қамыр үшін, кілегейлі, 15 кг;
* «Особый» 80%, қысқа қамыр үшін, 20 кг.
Қолданылуы: қысқа Қамырға арналған маргарин курабье печеньесін, әр түрлі қысқа нан печеньесін, өңделген қысқа тоқаштарды, пирожныйларды, кекстерді, Шығыс тәттілерін және басқа да тоқаштарды дайындау үшін қолданылады.
Органолептикалық көрсеткіштер: дәмі мен иісі: таза, кремді реңкпен, бөгде дәм мен иіссіз.
Консистенциясы: 20°C температурада біркелкі, пластикалық, кесілген беті сәл жылтыр. Клиенттердің тапсырысы бойынша кремді ванильді хош иісі бар өнім шығарылады.
Түсі: ашық сарыдан сарыға дейін, бүкіл массасы бойынша біркелкі.
Пайдаланудың артықшылықтары:
* Қантпен тамаша шайқау;
* Пісіру кезінде дайын өнімнің ұнтақталуы және ұлғаюы;
* Дайын өнімнің дәм-хош иісті көрсеткіштерінің барынша сақталуы;
* Ұн мен суды көбірек енгізу арқылы қосымша салмақ шығымы;
* Жұмыртқа өнімдерін рецептурадан шығару арқылы өнімнің өзіндік құнын төмендету;
* Дайын өнімнің нәзік алтын түсі;
* Көбік емес және ұсақталған құрылымды алу.