Ряженка - күйдірілген сиыр сүтін ашыту арқылы алынатын ашытылған сүт сусыны. Айта кету керек, ашытылған сүттің құрамы күйдірілген сүтте кездесетін заттар жиынтығымен бірдей, ашытылған сүттің айрықша қасиеті – ол әлдеқайда жақсы сіңеді. Майлылығы: 2,5%; 3,2% Қаптама: TBA, 1000 г, 500 г